БАКЛАЖАНЫ ПАРМИДЖАНО
🍆 Баклажаны – 1 кг
🍆 Растительное масло – 100 мл
🍆 Оливковое масло – 40 мл
🍆 Консервированные помидоры кусочками – 1 кг
🍆 Сыр моцарелла – 300 г
🍆 Тертый сыр пармезан – 100 г
🍆 Базилик – 10 г
🍆 Соль – по вкусу
🍆 Перец черный молотый – по вкусу
1. #Баклажаны_вв нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Выложить их слоями в большую емкость, просаливая каждый слой. Оставить на час. Затем промыть и обсушить на бумажных полотенцах.
2. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем баклажаны с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца.
3. В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить помидоры и измельченный базилик. Тушить 5–7 минут, пока помидоры не размякнут. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Форму для выпечки смазать оливковым маслом, выложить слой баклажанов, смазать соусом, затем выложить моцареллу и пармезан. Повторить еще два раза, завершить слоем пармезана. Поставить в духовку, разогретую до 180 °C, на 40 минут.
Приятного аппетита!
